Trempó, la ensalada mallorquina

El Trempó, pronunciado trampó, se trata de una ensalada cuyos ingredientes básicos son el tomate la cebolla y el pimiento verde mallorquín, blanco o italiano.
Se pica todo en trocitos chiquitines y se aliña, o mejor dicho se embadurna, con aceite de oliva virgen extra y sal.
Esta sería la parte básica, a partir de ahí y a gusto del cocinero/comensales, podemos pelar los tomates, añadir vinagre, pimienta, atún, huevos, garbanzos, alcaparras …
Lo de embadurnar parece ser que es lo que da nombre a la ensalada, del mallorquín trempar (aliñar).

trempo_evoo_Moix

Un magnifico plato de la más pura cocina mediterranea. Saludable, equilibrado y siempre preparado con productos de Mallorca.

Con la misma receta se prepara la Coca de trempó una especialidad que no falta en ningún horno de la isla. Manjar para desayunar, comer, merendar o cenar.

ensalada_trempo
Insuperable si la tomamos fresquita y aliñada con nuestro aceite virgen extra, DO Oli de Mallorca de la variedad arbequina: 1000 Latas. ¡Salud mediterranea!