Unos de los más exquisitos manjares que se pueden degustar son las setas u hongos. Los esclatasangs, níscalos o rovellons, son de los más conocidos y apreciados. Lamentablemente, la falta de lluvias está haciendo de este otoño 2014, una mala campaña de setas.
Resulta un placer salir a dar un paseo matutino por Valldemossa y, de la misma forma que el que coge un par de naranjas del árbol y se hace un zumo, encontrar unos esclatasangs, regresar a casa y cocinarlos con unos pedacitos de sobrasada. En función del hambre acompañaríamos con unos huevos camperos fritos. El esclatasang, cocinado recién cosechado, es puro sabor mineral y vegetal que te hace retroceder unos minutos, exactamente al momento en que dabas con la seta entre aquellos hierbajos bajo el pino.
